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魔法王座:妈妈说秘诀是梅干菜要自己晒的-绍兴的黄酒配醉鸡-在广州吃到的肠粉

· 来源:南坡邻里频道 · 作者:孔亦棠
责任编辑:曹庭遥 · 二审:倪若岑 · 三审:任书原

在国外留学的时候

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重庆小面是我每天早上的念想

重庆小面是我每天早上的念想,离开重庆后,再也没吃过那么麻辣的一碗。外地朋友来我家乡玩,我带他们吃了一顿正宗的毛血旺,他们辣得一晚上没睡好。绍兴的黄酒配醉鸡,我爷爷每年冬天都要自己做一大坛。一到春天,我就想起老家山上的春笋,剥了壳和咸肉一起炖。在外地吃到所谓的正宗兰州拉面,其实很多是青海化隆人开的。真正去兰州吃了一次牛肉面,一清二白三红四绿五黄,我才算见识了。我是潮汕人,牛肉火锅要吃手打牛肉丸,弹得能在桌上跳起来。在北方吃潮汕火锅,牛肉不够新鲜,吃一口就知道是冷冻的。福建的佛跳墙我只在婚宴上吃过,一小盅要好几百,香得让人忘不了。此外,浏览器看片的相关内容可作为补充参考。此外,叶雪照片的相关内容可作为补充参考。

老家的米粉和桂林米粉不一样

老家的米粉和桂林米粉不一样,我们那边的更细,汤更清。桂林米粉店老板说他们的卤水是祖传的,熬了二十年都没断过。广西人吃螺蛳粉是日常,我第一次吃的时候被那股味道熏得想哭。后来不知道哪天开始,我居然上瘾了,一周不吃一次就浑身难受。我同事是四川人,她说四川的火锅才叫火锅,重庆的只能叫老火锅。四川和重庆的人在哪家火锅更正宗这事上能吵到天亮。我从小吃的是江西菜,辣得更直接,不像四川那样麻辣。江西的瓦罐汤是我童年早餐的回忆,一罐汤配一碗拌粉,五块钱吃得饱饱的。长大后去了很多地方,还是觉得家乡的瓦罐汤最好喝。

人均三百的日料店

人均三百的日料店,我吃到的刺身还不如超市里打折的新鲜。探店这几年,我发现最好吃的往往是那种没有招牌的小店。点评网站上四点九分的店,我去了三家,失望了两家。有家川菜馆的水煮鱼让我惊艳,鱼片嫩得入口即化,花椒香而不苦。第二次再去,换了厨师,味道一落千丈,我在门口站了半天才确认没走错。探店最怕遇到服务员推销,一坐下就推荐招牌菜,一看价格吓一跳。那家粤式茶楼的虾饺皮薄得透光,能看到里面整只的虾仁。早茶要早去,九点以后就一位难求,我每次都是七点半就到门口。

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