莲藕与萝卜轮换进入家庭汤锅_冬瓜海带汤是夏天的消暑汤

冬瓜海带汤是夏天的消暑汤

冬瓜海带汤是夏天的消暑汤，清淡解腻。冬瓜不要去皮，带皮煮更消暑，这是我妈的说法。西红柿鸡蛋汤是我最快的汤，五分钟出锅。蛋液要慢慢淋，边淋边搅，蛋花才会漂亮。我淋蛋液手太快，蛋花结成了一大块，像煎蛋泡在汤里。酸辣汤要勾芡，胡椒和醋最后放，香味才不会跑。胡辣汤和酸辣汤不是一回事，河南朋友为此跟我急过眼。鸡汤是我心里的万能汤，感冒了喝，坐月子喝，失恋了也喝。老母鸡炖汤最香，可是要炖三四个小时，肉也很柴。

在昆明的时候，朋友千叮咛万嘱咐不要吃没熟的菌子

我在昆明的时候，朋友千叮咛万嘱咐不要吃没熟的菌子。鸭血粉丝汤是南京的特色，鸭血嫩，汤头鲜。我在南京一周吃了五次鸭血粉丝汤，回来还特别想念。汤里的盐一定要最后放，放早了肉会紧，汤不鲜。我煲汤从来不放味精，觉得汤本身就够鲜。酸菜鱼汤里的酸菜要炒一下，香味才出来。我的酸菜鱼汤总是鱼片碎掉，学会先腌鱼片上浆才好了。煲汤的材料可以随季节换，春天祛湿，夏天消暑，秋天润燥，冬天温补。

喝汤的时候先喝汤再吃肉

喝汤的时候先喝汤再吃肉，这是广东人的规矩。我以前喝汤只吃肉不喝汤，被婆婆说是浪费了好东西。一锅好汤，是一家人围在桌前的理由。每次回婆婆家，门一开就能闻到汤的香味。汤里面藏着很多的爱，只有喝的人才懂。冷天喝一碗热汤，比穿十件毛衣都暖。明天想煲一锅莲藕排骨汤，莲藕已经买好了。炖汤剩下的肉我会蘸酱油吃，婆婆说这叫汤渣，也很好吃。