刀和砧板是厨房里最朴素的工具：一把好刀配一块好砧板

刀和砧板是厨房里最朴素的工具

刀和砧板是厨房里最朴素的工具，却最见一个人的用心。一把好刀配一块好砧板，切菜的过程都变成了享受。我收藏了一把手工锻打的菜刀，平时舍不得用。那把手工锻打的菜刀刀身有一层层的花纹，像水波一样。朋友说我收藏刀很奇怪，我觉得这跟收藏包没什么区别。一块新砧板买回来的第一刀，我总会有一点仪式感。用了三年的那块柚木砧板，颜色越来越深，像有了包浆。砧板上那些深深浅浅的刀痕，记录着我做过的每一顿饭。擦干刀具挂回刀架的那一刻，我觉得一天的家务才算结束。

那台闲置的酸奶机被我挂在二手平台上

那台闲置的酸奶机被我挂在二手平台上，三十块钱卖掉了。小家电买得太多，台面上摆不下，我只好轮流收进柜子里。厨房台面上那一排小家电插头，插线板都不够用了。小家电不用的时候一定要拔插头，这是我妈的铁律。插线板上积了一层油灰，我用干布蘸酒精擦干净。电饼铛做鸡蛋饼特别快，上下两面同时加热。电饼铛的上盖那面最难洗，我每次都要拿湿布擦好几遍。我用电饼铛烙过一次葱油饼，比平底锅做的更酥脆。养生壶煮红枣茶的香味飘满整个屋子，我闻着就觉得暖。

烤箱是我搬新家时咬牙买的

烤箱是我搬新家时咬牙买的，结果一年只用了十次。烤箱里面的油渍烤焦了，变成了黑乎乎的一层。烤箱清洁剂喷上去要等半小时，味道刺鼻得我开窗通风。我在烤箱底部铺了一层锡纸，滴下的油就不会粘在底板上了。锡纸挡住了下面的加热管，烤出来的面包底部总是不熟。面包机揉面的声音像洗衣机一样咣当咣当的。面包机做出来的第一个面包又硬又矮，像一块砖头。面包机那块砖头一样的面包，我切片烤成了面包干。酸奶机是我最没用的一个小家电，只用了三次就闲置了。

晚上睡前放好米和水

晚上睡前放好米和水，预约早上七点煮好，起床就有粥喝。电饭煲的煲汤功能我用过一次，汤还没有砂锅炖的香。用电饭煲做蛋糕是我大学宿舍的经典操作。电压力锅炖牛肉二十分钟就烂了，比燃气灶快太多。电压力锅排气的时候嘶嘶作响，我女儿吓得躲到卧室里。电压力锅的密封圈用久了会有味道，我买了两个备用的。密封圈泡在白醋水里一晚，第二天的异味就淡了很多。空气炸锅是我家使用频率最高的小家电，几乎天天开。空气炸锅烤鸡翅二十分钟，外皮焦脆里面多汁。