冷冻的虾仁是我的万能食材，只要回到镇上，我都要给外婆蒸一碗鸡蛋羹，有段时间家里经济紧张

冷冻的虾仁是我的万能食材

冷冻的虾仁是我的万能食材，炒蛋、煮面、做炒饭都能用。深夜加班回来，饿得前胸贴后背，煮一碗馄饨是最快的安慰。冰箱里永远备着一袋速冻馄饨，那是我给自己的保险。一个人生病的时候最难熬，连给自己煮碗粥的力气都没有。我躺在床上喝着凉白粥，突然很想念我妈做的皮蛋瘦肉粥。病好了以后，我学会了熬皮蛋瘦肉粥，下次生病就能自己照顾自己了。一人食也可以很丰盛，我会给自己做一荤一素一汤，吃得心满意足。有人问我一个人做饭不觉得麻烦吗，我说做饭是我和自己相处的方式。

现在我很享受一个人吃饭，想吃什么就点什么

现在我很享受一个人吃饭，想吃什么就点什么，不用迁就别人。一人食的菜谱我收藏了上百个，大多是十五分钟能搞定的快手菜。番茄鸡蛋面是我的一人食首选，五分钟出锅，酸甜开胃。懒得洗锅的时候，我就用电饭煲做一锅焖饭，米和菜一起下锅。腊肠焖饭是我最爱的懒人饭，腊肠的油渗进米饭里，香得不得了。一个人做饭最大的问题是分量控制，做多了吃不完，做少了又不够。我现在用一个小号的电饭煲，一次只煮一杯米，刚好一个人吃。一人份的食材，我习惯分装冷冻，肉切成小块，一次拿一包。

给老人做饭要注意营养均衡

给老人做饭要注意营养均衡，我爸妈每天的饭菜我都会搭配一点鱼和豆制品。我外婆九十岁了，最爱吃的是我做的蒸鸡蛋羹，嫩嫩滑滑的。只要回到镇上，我都要给外婆蒸一碗鸡蛋羹，看着她慢慢吃完。外婆说她就喜欢我做的鸡蛋羹，没有气孔，像豆腐一样滑。其中的秘诀是蛋液要过筛，再盖上一层保鲜膜蒸，火不能太大。给孩子做饭最怕的是他们不吃，做了一大桌，扒拉两口就说饱了。我女儿有段时间特别挑食，我想尽了办法，把胡萝卜刻成小花、把米饭捏成小熊。原来让孩子参与做饭的过程，比哄着吃更有用。公公是北方人，每天都要吃面食，我学会了做手擀面、烙饼和蒸馒头。

刚开始蒸的馒头又小又硬

刚开始蒸的馒头又小又硬，公公却说比外面买的有嚼劲。有段时间家里经济紧张，我每天绞尽脑汁地想怎么用最少的钱做出最好的饭。一斤猪肉可以做三顿，一顿炒肉丝，一顿做肉丸，一顿包饺子。那段日子虽然苦，但孩子们都吃得很开心，没有人觉得我们穷。现在条件好了，我还保留着那时候的节俭习惯，不浪费一点食材。给家人做饭也会累，有时候下班回来，真的不想进厨房。家人也都理解，没有人要求我每天都要做大餐。我觉得做饭的人也需要休息，不是每一天都必须是满分。有一次全家人一起包饺子，我负责擀皮，老公负责包，孩子们负责捣乱。