【调料收纳】女儿喜欢帮我摆调料

切到手之后我学会了切菜时把手指弯成猫爪状

切到手之后我学会了切菜时把手指弯成猫爪状。木砧板我选的是乌金木的，切起来声音闷闷的很舒服。新买的木砧板要先用盐水泡一泡，再抹一层食用油。木砧板用完要竖着放晾干，平放的话底面容易发霉。砧板发霉的黑点，我用粗盐加柠檬擦了好几遍。生熟分开是砧板的铁律，我家有三块不同颜色的砧板。切生肉的红色砧板，切熟食的绿色砧板，切水果的白色小砧板。那块白色的塑料砧板用久了刀痕密密麻麻，缝里全是黑色的。刀痕太深的塑料砧板容易藏细菌，我狠心换了新的。

好的菜刀切菜不粘刀

好的菜刀切菜不粘刀，切土豆片一片片自己掉下来。切土豆片总粘刀，我在刀面上抹了一点水就好了。刀柄缝隙里的污垢最容易被忽视，我用牙签剔干净。木质刀柄用久了会松动，我拿去五金店让师傅铆紧了。小区门口偶尔有磨剪子戗菜刀的师傅吆喝着路过。听到磨剪子戗菜刀的吆喝，我会拎着两把刀跑下楼。磨刀师傅五块钱磨一把，磨完的刀能削纸。磨刀师傅用大拇指试刀刃的样子，让我看得心惊胆战。

整齐的调料架让我每次做饭前心情都很好

整齐的调料架让我每次做饭前心情都很好，像要开始一场演出。我家那把菜刀用了八年，刀口已经磨出了一个小弧度。磨刀的角度我总掌握不好，磨完反而更钝了。我爸磨刀时那种沙沙的声音，是我童年最熟悉的声音之一。买了一个磨刀器，来回拉几下就锋利了，比磨刀石方便多了。磨刀器磨久了刀刃会变薄，我还是隔一阵用一次磨刀石。那把日本进口的三德刀，切番茄薄得能透光。三德刀不能剁骨头，我老公拿它剁排骨崩了一个口。剁骨头我专门用一把厚背砍刀，又重又结实。