有时候剩菜太多，我会分给楼下的邻居_冰箱里常年有一袋冻起来的骨头高汤

最得意的一次是把剩下的红烧鱼汤做成了鱼汤面

我最得意的一次是把剩下的红烧鱼汤做成了鱼汤面，一家人都说好吃。剩下的饺子馅可以做成肉丸子，或者摊成馅饼。有次包饺子剩了一大碗馅，我做成了二十个肉丸子，冻起来慢慢吃。一般外卖剩下的，第二天如果闻起来不对，我就直接扔掉。有人说剩菜的味道比新做的更好，比如红烧肉、卤肉，隔夜更入味。这一点我完全同意，咖喱也是隔夜的更好吃。剩下的咖喱可以做成咖喱乌冬面，或者咖喱焗饭，变化很多。我最常做的是咖喱焗饭，铺一层米饭，倒上咖喱，撒上芝士，烤十分钟。那盘焗饭出炉的时候芝士拉丝，比新做的咖喱饭还受欢迎。

在国外留学时，我发现很多外国人也会打包剩菜

在国外留学时，我发现很多外国人也会打包剩菜，餐馆还会主动递上打包盒。不过我在国外打包回来的剩菜，往往因为份量太大，要吃好几天。美国餐馆的分量大得惊人，一份意面我能分三顿吃完。剩菜处理得好，不仅省钱，还能减少厨房垃圾。我家每周的厨余垃圾比以前少了一半，这是我最自豪的事。有人问我剩菜真的不会影响健康吗，我说注意冷藏、及时吃完就没问题。夏天的剩菜，我一般在两个小时内就放进冰箱。冬天稍微好一点，但我也不会让剩菜在外面过夜。剩下的汤一定要烧开再放冰箱，这样能保存得更久。

小时候我最怕吃剩菜，现在我却最爱研究怎么把剩菜做得好吃

小时候我最怕吃剩菜，现在我却最爱研究怎么把剩菜做得好吃。这大概就是成长吧，从挑食的孩子变成了会过日子的大人。不过狗不能吃太咸太油的东西，我只给它吃一点清淡的剩菜。剩下的汤汁我也舍不得倒，用来炒菜或者拌饭都很好。红烧肉的汤汁拌饭，是我童年最美的味道之一。我妈每次做完红烧肉，都会留一碗汤汁给我拌饭。现在我也这样给我女儿留，她吃得满脸都是酱汁。剩菜不是穷的象征，而是一种对食物的尊重。我见过有人点一大桌菜，吃了几口就走，那种浪费让我心疼。

冰箱门上的格子我专门放调料和饮料

冰箱门上的格子我专门放调料和饮料，用完了一眼就能看出来。冷冻室我按照食材分类，猪肉一格，鸡肉一格，海鲜一格，速冻食品一格。每一袋冷冻的东西上都写着日期和名称，再也不会出现不明物体了。囤货最大的问题是忘记了自己囤了什么，结果重复购买。我曾经在一个月里买了四次酱油，因为每次都以为家里没有了。后来我在手机里建了一个库存清单，买了什么、用了什么都记下来。囤货的乐趣在于那种满足感，看着满满的冰箱就觉得生活有保障。不过冰箱太满也不好，冷气循环不畅，食物反而容易坏。剩一点点的菜，我会在下一顿饭时第一个端上桌。