休息日的早午饭我会做得隆重一点，被我妈伺候了一周早饭_家庭早餐

苹果切块泡一下淡盐水

苹果切块泡一下淡盐水，放到中午也不会变黄。做完早饭送走家人，厨房里那份安静是属于我的。年夜饭剩下的那半条红烧鱼，我们吃到了初三。剩菜我一般只留一顿，超过一天的就狠心倒掉。我妈坚持剩菜热一热还能吃，我们为这事争过很多次。隔夜的绿叶菜我坚决不留，听说亚硝酸盐会升高。炒青菜我总是算好量，尽量一顿吃完不剩。剩下的米饭我会摊开晾凉再放冰箱，第二天炒饭正好。剩米饭用保鲜袋压平冷冻，吃的时候掰一块就行。

做饭时少做一点，这是解决剩菜最根本的办法

做饭时少做一点，这是解决剩菜最根本的办法。我家三口人，炒菜一般是两菜一汤，刚好吃完。来客人做的那一大桌菜，最后剩了一大半。宴请完朋友的第二天，我们全家都在消灭剩菜。打包的剩菜在餐厅里看着还不错，带回家就没人想吃了。在餐厅点菜我尽量少点，宁可不够再加。吃自助餐拿太多吃不完被罚款，我年轻时就遇到过。太咸太油的剩菜猫吃了会生病，我改成了专门买猫粮。

冻过的米饭用微波炉叮三分钟

冻过的米饭用微波炉叮三分钟，口感跟新煮的差不多。剩下的红烧肉加点土豆再炖一次，比第一天还好吃。炖菜类的剩菜反而越热越入味，这是我总结出来的规律。剩下的半锅鸡汤，我第二天拿来下面条。鸡汤面里卧一个荷包蛋，是我最喜欢的剩菜吃法。剩饺子用油煎成锅贴，女儿反而比吃水饺还开心。煎剩饺子的时候要加一点水盖上锅盖，底部才会焦脆。吃剩的馒头切片裹上蛋液煎一煎，就是一道新早点。剩下的烤鸭架子我熬了一锅白菜汤，鲜得不得了。