日本的抹茶我在京都喝过一次正宗的，待客桌上功夫茶具依次摆开，父亲用紫砂壶泡出熟悉铁观音

日本的抹茶我在京都喝过一次正宗的

日本的抹茶我在京都喝过一次正宗的，苦苦的，配一块和果子刚刚好。抹茶和绿茶粉的区别，我是在京都的茶道体验课上才搞清楚的。茶道体验课上，老师教我怎么用茶筅打出绵密的泡沫，我打了十分钟手都酸了。英国人喝茶要加糖加奶，我们喝茶讲究原味，这大概就是文化差异吧。有个英国朋友来中国，我请他喝龙井，他问我能不能加点糖，我当场愣住了。喝茶最怕喝到茶叶末子，一口下去满嘴渣，那感觉特别难受。空腹喝浓茶会醉茶，我有一次早上没吃饭就喝了好几杯岩茶，手抖心慌头晕。醉茶的时候赶紧吃块糖或者吃点东西，很快就能缓过来，这是茶友教我的。

有个盖碗是我在景德镇淘来的

有个盖碗是我在景德镇淘来的，青花缠枝纹，八十块钱，用了三年依然很喜欢。紫砂壶要养，用久了会有包浆，我那把壶养了五年，现在油亮油亮的。同一把紫砂壶最好只泡一种茶，这样壶的味道才纯，这是我学了很久才懂的。我买过一把假紫砂壶，用了几次发现泡出来的茶有一股化学味道，赶紧扔了。茶叶的保存特别重要，绿茶要冷藏，普洱要通风，白茶要密封避光。我曾经把龙井放在厨房的柜子里，一个月后就串了味，一股油烟味。茶叶罐我有十几个，铁的、锡的、陶的，每一个都装着不同的茶。喝茶是一种让我静下心来的方式，忙碌了一天，泡一壶茶慢慢喝，心就安定了。

花茶与谷物茶各留日常口味

母亲喜欢的茶里有茉莉和玫瑰。大碗花茶带着熟悉的街巷记忆。餐馆喝过的大麦茶又有谷物香。苦荞茶也被带回家中尝试。家人对茶香的偏好并不完全相同。