【调料收纳】在盐罐上画了一个大大的盐字

刀具从高处掉下来千万别伸手去接

刀具从高处掉下来千万别伸手去接，这是我爸反复叮嘱过的。剪刀也是厨房里的好帮手，剪葱剪辣椒比刀方便。厨房剪刀用完要拆开洗，两片刀刃之间会藏污垢。我那把可以拆开的厨房剪刀，是在一家日本杂货店买的。剪鸡骨头的专用剪刀力气大，女儿拿着玩的时候被我收起来了。刀具是有寿命的，我那把用了十几年的旧菜刀终于退休了。退休的旧菜刀我没扔，用来拆快递和削木头。新买的菜刀第一次切菜，我都不敢用力，怕切到手。

妈那块老银杏木砧板已经用了二十多年

我妈那块老银杏木砧板已经用了二十多年，中间凹下去一个坑。中间凹陷的老砧板，我妈说剁肉馅最顺手，怎么也不肯换。我买了一块防霉的抗菌砧板，结果没用多久也长了霉斑。抗菌砧板的广告看看就好，勤晾晒才是硬道理。不锈钢砧板我买过一块，切菜时刀碰上去的声音太刺耳了。那块不锈钢砧板如今专门用来揉面团，倒也物尽其用。我家的水果刀是一把小小的陶瓷刀，锋利又不生锈。陶瓷刀掉在地上就碎成了两半，我心疼得捡起来看了好久。

切到手之后我学会了切菜时把手指弯成猫爪状

切到手之后我学会了切菜时把手指弯成猫爪状。木砧板我选的是乌金木的，切起来声音闷闷的很舒服。新买的木砧板要先用盐水泡一泡，再抹一层食用油。木砧板用完要竖着放晾干，平放的话底面容易发霉。砧板发霉的黑点，我用粗盐加柠檬擦了好几遍。生熟分开是砧板的铁律，我家有三块不同颜色的砧板。切生肉的红色砧板，切熟食的绿色砧板，切水果的白色小砧板。那块白色的塑料砧板用久了刀痕密密麻麻，缝里全是黑色的。刀痕太深的塑料砧板容易藏细菌，我狠心换了新的。

整齐的调料架让我每次做饭前心情都很好

整齐的调料架让我每次做饭前心情都很好，像要开始一场演出。我家那把菜刀用了八年，刀口已经磨出了一个小弧度。磨刀的角度我总掌握不好，磨完反而更钝了。我爸磨刀时那种沙沙的声音，是我童年最熟悉的声音之一。买了一个磨刀器，来回拉几下就锋利了，比磨刀石方便多了。磨刀器磨久了刀刃会变薄，我还是隔一阵用一次磨刀石。那把日本进口的三德刀，切番茄薄得能透光。三德刀不能剁骨头，我老公拿它剁排骨崩了一个口。剁骨头我专门用一把厚背砍刀，又重又结实。