提前摆好调料这一招，调料瓶的数量越来越多_调料收纳

炒菜时手忙脚乱找调料

炒菜时手忙脚乱找调料，菜都快炒糊了。我如今炒菜前会把要用的调料提前摆在旁边。提前摆好调料这一招，让我炒菜时从容了很多。我女儿喜欢帮我摆调料，她会按颜色从浅到深排好。按颜色排的调料架，好看是好看，就是找起来要想一想。我婆婆来我家做饭，每次都要问我盐在哪儿。我在盐罐上画了一个大大的盐字，婆婆再也不问了。调料瓶的数量越来越多，我决定来一次断舍离。断舍离之后我家调料只剩十二种，做饭反而更简单了。

十二种基础调料足够应付日常的家常菜

十二种基础调料足够应付日常的家常菜。偶尔想做泰国菜需要鱼露，我就买一小瓶用完再说。鱼露那股味道我第一次闻差点吐出来，吃起来却很鲜。我的调料架上有一瓶从云南带回来的木姜子油，舍不得用。木姜子油的香味特别，滴一滴在凉拌菜里就能想起云南。旅行时买的特色调料，我都会写一张小纸条贴在瓶子上记录来历。我家调料瓶里最贵的是一小瓶藏红花，平时根本舍不得用。那瓶藏红花我只在做西班牙海鲜饭时用过一次。厨房收拾得再干净，调料区永远是最先变乱的地方。

切洋葱前把刀冰一下

切洋葱前把刀冰一下，眼泪会少一些，这是我试过有用的。切辣椒之后手会火辣辣的疼，我如今都戴手套切。揉完眼睛那次，我在水龙头下冲了足足十分钟。我老公切菜像在砍柴，砧板震得咚咚响，楼下都能听见。楼下邻居问我们家是不是天天剁肉馅，我尴尬得不行。为了不吵到邻居，我在砧板下面垫了一块硅胶垫。女儿玩的儿童安全刀，切香蕉和黄瓜刚刚好。让女儿用安全刀帮忙切黄瓜，她认真得像在做手术。