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ybz,【朋友说我这是乞丐版拌饭】餐馆吃饭打包回来的剩菜,朋友说我这是乞丐版拌饭
朋友说我这是乞丐版拌饭
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硅胶垫比纸垫好用
硅胶垫比纸垫好用,防滑还耐高温。调料抽屉是我家厨房最乱的地方,每次开都要翻半天。我给调料抽屉买了一个斜面分隔架,瓶子一排排躺着标签朝上。斜面架让每瓶调料的名字都看得清楚,再也不用翻来翻去。整理调料抽屉那个下午,我翻出了六瓶过期的东西。过期最久的那瓶咖喱粉,比我女儿的年纪还大。我看着那瓶比女儿年纪还大的咖喱粉,哭笑不得。盐和糖确实不太会坏,但很多复合调料都有保质期。延伸来看,成人商店也是一个可供参考的话题。
最得意的一次是把剩下的红烧鱼汤做成了鱼汤面
我最得意的一次是把剩下的红烧鱼汤做成了鱼汤面,一家人都说好吃。剩下的饺子馅可以做成肉丸子,或者摊成馅饼。有次包饺子剩了一大碗馅,我做成了二十个肉丸子,冻起来慢慢吃。一般外卖剩下的,第二天如果闻起来不对,我就直接扔掉。有人说剩菜的味道比新做的更好,比如红烧肉、卤肉,隔夜更入味。这一点我完全同意,咖喱也是隔夜的更好吃。剩下的咖喱可以做成咖喱乌冬面,或者咖喱焗饭,变化很多。我最常做的是咖喱焗饭,铺一层米饭,倒上咖喱,撒上芝士,烤十分钟。那盘焗饭出炉的时候芝士拉丝,比新做的咖喱饭还受欢迎。
剩下的面包干我也用来做过面包布丁
剩下的面包干我也用来做过面包布丁,女儿很喜欢。节后整理冰箱,光剩菜盒子就有八个。那八个剩菜盒子我挨个闻了一遍,扔了五个。剩菜处理得好不好,体现了一个人过日子的能力。我总觉得把剩菜改造成新菜,是对食物最大的尊重。剩下的半只烧鸡我拆成鸡丝,做了一盘凉面。剩下的红烧排骨汤汁浓稠,我拿来拌米饭吃了一大碗。卤肉剩下的卤汁我舍不得倒,第二天又卤了一锅鸡蛋。老卤汁一直续着用,我妈说越老越香。
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