孜然香带进家庭烤肉与炒羊肉：在国外超市里看到辣椒酱

在国外超市里看到辣椒酱

在国外超市里看到辣椒酱，价格是国内的三倍，我还是买了。咖喱块是懒人做饭的好东西，土豆胡萝卜鸡肉一锅炖。我买过日式咖喱和泰式咖喱，孩子更喜欢日式的，甜一点。孜然是烤肉的灵魂，新疆的孜然香味特别浓郁。我在家做孜然羊肉，孜然粒先在干锅里焙香再碾碎，香味翻倍。胡椒粉分白胡椒和黑胡椒，白胡椒做汤，黑胡椒做牛排。我煮汤习惯撒一点白胡椒，暖胃又去腥。五香粉是我妈调饺子馅的秘密，放一点点就很香。

每个人家里的调料

每个人家里的调料，都反映着这个家的口味和来历。我家的调料一半是北方的，一半是南方的，因为我和老公一南一北。刚结婚的时候，我们为了做菜用什么调料吵过好多次。现在我们已经融合了，北方的醋配南方的糖，吃得也挺好。同样一块五花肉，换一套调料就是另一道菜，这是调味最奇妙的地方。一勺好的酱油，能让一盘普通的菜变得好吃起来。我奶奶做菜调料很少，就盐和酱油，但做出来的菜就是好吃。现在外卖的菜都是重口味，吃多了感觉舌头都麻木了。

咖喱与鱼露把旅行口味带回家

咖喱块被放进土豆胡萝卜鸡肉锅里。家人对偏甜咖喱的接受度更高。鱼露初闻时让人不太适应。搭进春卷蘸汁后又呈现不同感受。青柠和辣椒给蘸汁添了清爽酸辣。旅行带回的特色调料继续用于日常做菜。每次开罐也会想起当时尝过的食物。