青菜咸肉饭试做时调整咸淡_杂粮放多了口感太粗

杂粮放多了口感太粗

杂粮放多了口感太粗，家里老人孩子都不爱吃。玉米楂子粥是东北的特色，我在长春吃过一次，香甜可口。小时候家里穷，经常吃玉米面窝窝头，现在反倒成了稀罕物。我却觉得窝头蘸着菜汤吃特别香，可能是没经历过那个年代。荞麦在我们西北是常见的粮食，荞麦面饸饹是我最爱的。红薯是我减肥期间的主食，蒸一锅能吃三天。红薯吃多了胀气，这个副作用我是亲身体会过的。紫薯颜色好看，但我觉得没有黄心红薯甜。山药蒸着吃软糯，我会蘸一点白糖或者蓝莓酱。

刚煮好的米饭什么都不放

刚煮好的米饭什么都不放，单吃也很甜。我小时候最喜欢用猪油拌米饭，加一点酱油，香得不得了。猪油拌饭是那个年代的美味，现在想起来还流口水。我妈说现在的米饭没有以前的香，可能是品种和种植方式变了。我在日本吃过一碗越光米，米粒饱满有光泽，确实好吃。不过五十块钱一斤的价格，让我望而却步。米饭里加一点油和盐一起煮，饭会更香更亮。我从没想过米饭也有这么多讲究，直到我开始自己做饭。

印度的巴斯马蒂米很长

印度的巴斯马蒂米很长，煮出来粒粒分明，适合做抓饭。新疆抓饭用的是胡萝卜和羊肉，我在乌鲁木齐吃了三大盘。抓饭要用黄胡萝卜，甜度高，炒出来饭是金黄色的。我在家做抓饭用的红胡萝卜，颜色不对，味道也差点。米饭到底健不健康，这几年网上争论不休。我才不管那些低碳水理论，一碗米饭是我活下去的动力。我同事坚持不吃主食三个月，瘦了十斤，半年后反弹了十五斤。一碗白米饭配一个好菜，就是最简单的幸福。