丝瓜在线，烤箱是去年双十一买的：做烘焙最大的花销不是材料

烤箱是去年双十一买的

关于小咪的自述的相关信息，也值得适当了解。烤箱是去年双十一买的，三百块的小家伙，温度偏差能有二十度。有需要时，可以进一步了解456午夜。后来我买了个烤箱温度计，才知道之前的饼干为什么总是外焦里生。打发蛋白打到手腕发酸，硬性发泡那一刻我差点感动哭。周末早上烤一盘可颂，整个屋子都是黄油香，邻居敲门问我在做什么。面包机做出来的吐司方方正正，但总觉得少了点手揉的筋道。揉面揉出手套膜那天，我拍了十几张照片发朋友圈。低筋面粉和高筋面粉我分了三年才真正搞明白。女儿生日那天我做了个奶油蛋糕，抹面抹得像被狗啃过，她却说是全世界最好看的。黄油要软化到手指能按出坑，我经常心急，结果打出来全是颗粒。

菠萝包的酥皮我总是做不出裂纹

菠萝包的酥皮我总是做不出裂纹，试了五次才勉强像样。有一次给闺蜜做生日蛋糕，路上急刹车，蛋糕在盒子里歪成了比萨斜塔。买了一袋法国面粉，一公斤八十多，用的时候我都舍不得撒手粉。发酵篮用藤条做的，脱模后面包表面有一圈圈纹路，特别有手作感。我烤的第一个酸面包，切开后孔洞像蜂窝，那是我最骄傲的一天。抹茶粉一定要过筛，不然蛋糕里会有一颗颗绿色的小疙瘩。小时候妈妈用电饭锅给我蒸蛋糕，那是我对烘焙最初的记忆。现在我也用电饭锅给儿子做蛋糕，告诉他这是外婆传下来的手艺。做吐司最怕的是收腰，我查了无数资料，最后发现是烤的时间不够。关于高辣H第三荷包网的相关信息，也值得适当了解。

做蛋黄酥要包四层

做蛋黄酥要包四层，我包了一下午，手上的油怎么洗都洗不干净。中秋节自己做月饼，模具一按，花纹清清楚楚，成就感爆棚。广式月饼的转化糖浆我是买的现成的，自己熬怕熬不好。冷藏发酵是个好办法，晚上揉好面放冰箱，第二天早上直接整形烤。我对手揉和机揉的看法变了，以前觉得手揉才有灵魂，现在只想省力气。厨师机是我送给自己的三十岁生日礼物，三千多块，到现在都没后悔。做泡芙要烫面，面糊的状态特别难判断，我总是加多了蛋液。泡芙烤好那一刻鼓鼓的，一开烤箱门就瘪了，那种失落很难形容。小时候学校门口有个面包铺，老式奶油面包两块钱一个，现在我自己也能做出来了。